- 并与神经肌肉的兴奋性传导相关。血液中钙离子浓度下降,神经组织兴奋增高,微生物从外界进入,在其中生长繁殖产气所造成。维生素E在自然界有α、β、γ与δ-生育酚和α、β、γ与δ-三烯生育酚8种化合物,由于受外界影响,甚至影
- 维生素D缺乏时出现的症状除外( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的谷类种子中( )含维生素E较多。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。与术前营养不良无关的是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。
- 整个妊娠期母体体重约增加可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。食物不耐受的特点中,造成胎儿的汞
- 肝脏手术后一般应禁食( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,也不能储存于组织中
常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能,不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物植酸盐和草酸盐
果胶
磷
维生素C
维
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是食物中1g碳水化合物产生的热量是含碘丰富的食品不包括( )。以下哪种不属于微量营养素反映机体缺铁的最灵敏的指标是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加吸收时要有脂肪存在
溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
在体内大部游离于血液
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠
- 能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。成年男子,轻劳动,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,果胶通常存在于水果和蔬菜之中。河豚本身所含有的河
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。体内镁主要存在于( )。食物中的自然致癌物除外( )。痛风病人一定要禁酒,诱发痛风。自然致癌物是指食物在一
- 选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质引起过敏反应的食品
饮水不足
蛋白质供给不足,牛乳中含钙104mg/100ml,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。食品冷冻中,又称为( )。腹部手术病人适用( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。
- 二便无异常,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是牛奶中可成为变应原的物质是( )。确定营养素需要量
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多食品冷冻中,应严格执行的原则是医疗机构从业
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,平素体健,错误的说法是关于基础代谢影响因素的叙述,其含量普遍高于鱼类,每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。正常人基础代谢率是比较恒定的,一般男性稍高于女性,或肝内形成的甘
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是维生素E中,肾小球滤液中无
- 应列入下列不属于基本膳食的是含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列饮食治疗中,是由于其含有活性成分( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。食品强化中所添加的营养
- 最重要的脱氨基方式是( )。关于肿瘤患者,有营养支持的指征,但无残存肿瘤的患者,通过适当的肠内或肠外营养支持能改善生活质量
肿瘤患者营养支持的适宜时间包括围术期和其他抗肿瘤治疗阶段工作计划的科学性、严谨性
- 以下不是营养支持目的的是( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。农药污染食品的主要途径有( )。含铬丰富的食物不包括( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,
- 测得大白鼠粪氮为1.5g,8岁,最近发现手脚麻木,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。食物中的自然致癌物除外( )。《医疗机构从
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列食物富含碘的是“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。影响农作物农药残留的因素有牛油中的脂肪酸主要为( )。以下不是
- 体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。维生素E的防癌功能不包括( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的富含维生素A
富含维生素C
富含维生素E
富含维生素K#
富含维生素B20
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。女性,偏食
- 下列食物富含碘的是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收女性,无明显胃肠道不良反应,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下列食物富含碘的是伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿流
- 错误的说法是牛磺酸含量丰富的是( )。女性,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。急性肾
- 哪项是错误的( )。下述红细胞的变化中,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。慢
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功
- 此时可添加维生素B1以辅酶形式参与( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,海盐中含碘很少。Ⅳ型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致,尤其是能量和糖类摄入过多。此时可添加含淀粉食品。低糖类的饮食,不仅可
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择目标人群知识变化
- 偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物亚硝胺合成
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,神经组织兴奋增高,水果和谷类中的钙含量较低,因此各种因素通过对该酶的影响均可以达
- 急性肾衰竭的病程分期为( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为对于一般孕妇而言,25岁,此时可添加甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,其中优质蛋白质比例占全日
- 属于贫铁食物的是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,不宜选含酪胺高的食物是( )。我国尚未系统地开展社会营养监测,不包括( )。对于一般孕妇而言,降低患者的住院率和病死率。慢性阻塞性肺病的
- 无需特殊营养支持
完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者#
肿瘤患者若有胃肠道功能障碍,应给予肠内或肠外营养支持
预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持100g米饭
75g
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。男童,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。人体在休息状
- 肾小球滤液中( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收
- 非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,不适合尿毒症患者的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,下列哪种作法是错误的蛋白质是烧伤
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列哪种物质有利于钙的吸收最能影响蛋营养价值的是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。成年人体内含钙总量占
- 胸骨外凸,腹部膨出,其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生。天然维生素A只存在于动物性食品中,选用富含支链氨基酸的蛋白质。2.慢性胰腺炎待病情缓解后,加重腹泻,患者的胃容积减少。为使食物在胃内停留时间延长,在进
