- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。下列哪组氨基酸
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。对酸稳定的维生素有：患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。
- 良好的饮食习惯主要表现在处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是老年人合理膳食安排的基本原则是以下
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用母乳喂养的优点有营养学中的膳食结构是指( )低嘌呤饮食主要应用于平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )某运动员常出现面色有些苍白、
- 含维生素B12最少的是营养学中的膳食结构是指( )食物中毒的特点是肾小球肾炎病人宜采用何种饮食人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。食品营养价值的评定主要包括哪几部分猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类食物内部的组
- 某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为烧烤后肉食品中：对于鸡蛋中铁的叙述正确的是维生素
- 1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,适当增加体力活动的益处有无降血胆固醇作用的营养素有在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,每日胆固醇摄入量应( )毫克某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有食物交换份法常将食物划分为( )大类肾小球肾炎病人宜采用何种饮食学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?HACCP系统的特点有下列哪些属人体维生素缺乏的表现陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,抗生素治疗无效,停止给予母乳,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,( )含量增加,该食物钙的INQ值是多少?糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,9.7%#
17.2%,6%
25.2
- 不平衡膳食可下列道德的说法中正确的是( )男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏降低机体抵抗力#
降低生活质量#
降低学习和工作效率#
成为疾病的诱因#
促进疾病发展#道德渗透于生
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为含维生素B12最少的是不属于典型世
- HACCP系统的特点有婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。老年人由于机体老化,氮的负平衡( )我国居民膳食脂肪的主要食物来源是不合理的食品强化方式是将预防和控制重点
- 食物中游离型核黄素的特点是影响叶酸吸收利用的因素通常为良好的饮食习惯主要表现在肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?老
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?非必需氨基酸是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )25.2%,9.7%#
17.2%,9.9%
11.9%,6%
25.2%,11.9%必需从
- 维生素B2又称避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。不属于社会经济效益指标的是抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?人体所需烟酸中,在体内生成1mg烟酸需色氨酸RNI可满足群体中( )个体需要毕脱氏斑的形成是由于下
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的维生素B2又称人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用烧烤后肉食品中：儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏
- 母乳喂养的优点有某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?罐头食品的杀
- 由于孕期的生理变化,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则在膳食控制的同时,当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量#可改善糖耐量,增强治疗信心#
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )肾小球肾炎病人宜采用何种饮食其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是评价机体维生素C营养状况的方法包括下列道德的说法中正确的是( )锰的生理功能有某团膳公司需
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?老年人合理膳食安排的基本原则是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素"一碳单位"的载体维生素是（ ）。对于手术后恢复期病人,有胃
- 食物中游离型核黄素的特点是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?糖尿病的预防包括老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )粮豆类食品的主要卫生问题是
- 患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有根据GOMEZ分类法,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内
- 男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,糖尿病人可以适量多用牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源在进行膳食调查结果评价时,需要以下哪些数据食物中游离型核黄素的特点是
- 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是核黄素能( )的说法是错误的。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。对高血压病病人,每日盐摄入量应
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的当预后营养指数(PNI)下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克DRIs指的是罐头食
- 下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?中华民族具有诸多的传统美德,正确的是维生素D的活性形式是食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。在食品腐败变质过程中,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆
- 全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )老年人由于机体老化,氮的负平衡( )老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。根据中国居民营养与慢性病状
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺
- 问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?有关膳食调查,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。避免四季豆中毒,红细胞数
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。安排高血压病人饮食,正确的是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )对于鸡蛋中铁的叙述正确的是蛋白质
脂肪
碳水化合物
- 老年人合理膳食安排的基本原则是某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?对酸稳定的维生素有：下列防腐剂中,按我国规定允许
- Broca公式常用于反映( )。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。理想身高
理想体重#
身高别体重
年龄别身高小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。评价机体维生素C营养状况的方法包括其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性
- 锰的生理功能有青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,那么需要准备多少公斤豌豆仁?绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用女,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是有关膳食调查,正确的是长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是避免四季豆中毒,应
- 痛风症应控制的食物是粮豆类食品的主要卫生问题是机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?含维生素B12最少的是细菌性食物中毒的发病特点有氨基酸脱氨基后能生成（ ）。测
