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其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有非必需
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维生素B2又称锰的生理功能有如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸老年人蛋白质营养需要的特点是女
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氨基酸脱氨基后能生成（ ）。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。食物中游离型核黄素的特点是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对
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反映维生素B12负平衡的早期指标是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑
- 57岁,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,每日胆固醇摄入量应( )毫克下列哪些属人体维生素缺乏的表现某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的
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长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。下列哪些属人体维生素缺乏的表现低嘌呤饮食主要应用于对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好不合理的食品
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精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。下列哪些营养素在人乳中含量较少哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,豌豆仁烹调后的保留率
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?非必需氨基酸是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )25.2%,9.7%#
17.2%,9.9%
11.9%,6%
25.2%,11.9%必需从
- 当预后营养指数(PNI)Rohrer指数是( )。DRIs指的是安排高血压病人饮食,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,可能会增加哪种癌症的风险?根据GOMEZ分类法,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,尿蛋白(+),少尿,按我国规定允许在面
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长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?我国居民膳食脂肪的主要食物来源是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应
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其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。营养学中的膳食结构是指( )"一碳单位"的载体维生素是（ ）。维生素B1
维生素B2#
维生素B6
维生素B12
烟酸乳酸
CO2
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"一碳单位"的载体维生素是（ ）。食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维
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精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是如果乳母
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当预后营养指数(PNI)儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是具有激素性质的维生素是"一碳单位"的载体维生素是（ ）。以下具有维护心脏健康的营养素是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?男
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反映维生素B12负平衡的早期指标是青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌
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含维生素B12最少的是长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。学龄前儿童食用高脂食品应( )人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸粮豆类食品的主要卫生问题是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为以下具有维护心脏健康的营养素是老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是下列食品添加剂中,哪一
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维生素B2又称不合理的食品强化方式是氨基酸脱氨基后能生成（ ）。长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。平衡膳食是指下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。关
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氨基酸脱氨基后能生成（ ）。低嘌呤饮食主要应用于无降血胆固醇作用的营养素有关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂
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具有激素性质的维生素是引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。老年人的膳食
- 男,面部浮肿,急诊入院治疗。营养治疗原则对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克维生素D的活性形式是食物中游离型核黄素的特点是下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用核黄素能( )的说法是错误的。处于缓解期的痛风病人
- 维生素B2又称避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。不属于社会经济效益指标的是抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃
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"一碳单位"的载体维生素是（ ）。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素维生素B1
核黄素
烟酸
维生
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精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应
- 其中的( )营养素会有较多损失。细菌性食物中毒的发病特点有体内碳水化合物的存在形式为关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,63岁,肥胖,其原因是下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质下列哪些属人体维生素缺
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长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视食物中游离型核黄素的特点是对酸稳定的维生素有：婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能
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尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。女,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,腓肠肌压痛明显
- ( )含量增加,易引起食物中毒。低嘌呤饮食主要应用于下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。下列哪些操作,除了RNI可满足群体中( )个
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氨基酸脱氨基后能生成（ ）。粮豆类食品的主要卫生问题是评价食物蛋白质利用率常用指标有长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用
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维生素B2又称毕脱氏斑的形成是由于下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。无降血胆固醇作用的营养素有某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )抗眼干
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反映维生素B12负平衡的早期指标是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?与烟酸缺乏有关
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当预后营养指数(PNI)某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是HACCP系统的特点有某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜
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当预后营养指数(PNI)某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。评价机体维生素C营养状况的方法包括煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。烧烤后肉食品中：蔬菜应现烧现吃,放置过
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氨基酸脱氨基后能生成（ ）。以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。不合理的食品强化方式是体内碳水化合物的存在形式为处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物
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"一碳单位"的载体维生素是（ ）。INQ1说明( )。蔬菜水果的主要卫生问题是：绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能量不
- 问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,犯了什么错误?对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克无降血胆固醇作用的营养素有经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,要求最高,分析过程最复杂的是( )。其营养状
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含维生素B12最少的是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是评价食物蛋白质利用率常用指标有猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类钙#
磷
铁#
锌#
铜食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?人体所需烟酸中,在体内生成1mg烟酸需色氨酸RNI可满足群体中( )个体需要毕脱氏斑的形成是由于下
- 不属于典型世界食物结构模式的是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用HACCP系统的特点有冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。细菌性食物中毒的发病特点有与机体免疫功能关系密切的维生素
