食品卫生监督职责是

1. [多选题]食品卫生监督职责是

A. 进行食品卫生监测、检验和技术指导^{(technical guidance)}
B. 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施
C. 对违反食品卫生法^{(food hygiene law)}的行为进行巡回监督检查
D. 对违反食品卫生法^{(food hygiene law)}的行为追查责任，依法进行行政处罚
E. 进行食品卫生学^{(food hygiene)}评价，公布食品卫生情况

2. [单选题]中国营养学会推荐乳母应每日额外增加蛋白质( )克。

A. 10
B. 20
C. 30
D. 40

3. [多选题]下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象^{(alternative)}( )。

A. 粮谷类和薯类
B. 奶类
C. 鱼肉禽蛋及豆类食品
D. 水果蔬菜
E. 大豆异黄酮

4. [单选题]ρ因子的功能是（ ）

A. 增加RNA的合成速率
B. 结合阻遏物于启动区域处
C. 释放结合在启动子上的RNA聚合酶
D. 参与转录的终止过程
E. 允许特定的转录启动过程

5. [单选题]社会因素作用的门户是

A. 感知觉系统
B. 神经—内分泌—免疫系统
C. 中枢神经系统
D. 心理系统
E. 免疫系统

6. [单选题]属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是

A. 我国内陆地区较常见的食物中毒
B. 好发季节为冬春季
C. 引起毒素型食物中毒
D. 好发食物为畜产品
E. 引起腹部阵发性疼痛

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