1. [单选题]畜禽肉中的蛋白质含量为( )。
A. 10％～20％
B. 20％～30％
C. 30％～40％
D. 40％～55％
2. [单选题]属于间接反映食品安全质量(food safety quality)发生变化的指标是（ ）
A. 沙门菌
B. 矿物质
C. 重金属
D. 挥发性盐基总氮
E. 真菌毒素
3. [单选题]月经提前，量少，质稠，颧赤唇红，手足心热，舌红，苔少，脉细数。证属（ ）
A. 实热
B. 虚热
C. 郁热
D. 瘀热
E. 湿热
