【导读】
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1. [单选题]高压灭菌时为了保证灭菌效果，首先要注意的是
A. 直接升至所需压力即可
B. 排除锅内全部冷气后，再升压
C. 稍排冷气即可
D. 排出锅内1／2冷气就行
E. 排出锅内2／3冷气
2. [单选题]ICRP1990年建议书为职业人员建议的全身有效剂量平均每年限值是
A. 5mSv
B. 50mSv
C. 100mSv
D. 10 mSv
E. 20mSv
3. [单选题]下列属于食品卫生申诫罚的是
A. 没收违法所得
B. 吊销卫生许可证
C. 责令停止生产经营和使用
D. 罚款
E. 警告，责令改正
4. [多选题]锌缺乏的临床表现为
A. 严重贫血
B. 味觉下降
C. 发育迟缓
D. 免疫力下降(descent of immunity)
E. 龋齿
5. [单选题]因果关联是指
A. 暴露－疾病有较强的统计学关联
B. 暴露－疾病分类资料存在相关
C. 暴露－疾病排除偏倚后的关联
D. 暴露－疾病有时间先后的无偏关联
E. 暴露－疾病有时间先后的直接关联
6. [单选题]铅在体内的主要蓄积部位是
A. 大脑
B. 骨骼
C. 肾脏
D. 毛发、指甲
E. 皮肤等脂肪组织
7. [单选题]在鉴定生物指示器材抗力时，受试指示器材样本在杀菌因子作用不同时间后，培养样本全部有菌生长的最长作用时间(分钟)称为
A. 杀灭时间(KT)
B. 存活时间(ST)
C. D值
D. K值
E. Q值
8. [单选题]Km的含义是
A. 饱和底物浓度时的反应速度
B. 是最大反应速度(maximum reaction rate)时的底物浓度
C. 饱和底物浓度50%时的反应速度
D. 50%最大反应速度(maximum reaction rate)时的底物浓度
E. 降低反应速度一半时的底物浓度
9. [单选题]下列物质中哪种稳定性最好
A. 聚维酮碘(碘伏)
B. 次氯酸钠
C. 过氧化氢
D. 高氧化还原电位酸性水
E. 过氧乙酸(peracetic acid)
10. [单选题]下列不属于食物强化目的的是
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要
11. [单选题]发病率通常不用来表示
A. 病程短的急性病的调查
B. 各种疾病的暴发调查
C. 各种疾病流行时的调查
D. 病程较长的慢性病的调查
E. 突发卫生事件时的疾病调查
12. [多选题]五苓散的药物组成是（ ）
A. 茯苓
B. 猪苓
C. 泽泻
D. 白术
E. 桂枝
13. [单选题]铅的贮存库为
A. 血红蛋白
B. 脑
C. 骨
D. 脊髓
E. 头发
