营养与食品卫生副高卫生职称2024优质每日一练(07月08日)

1. [单选题]体内甲基直接供体是（ ）

A. N10－甲基－FH4
B. S－腺苷蛋氨酸
C. 胆碱
D. 蛋氨酸
E. 肾上腺素

2. [单选题]急性毒性试验的观察和记录内容可不包括

A. 中毒体征及发生过程
B. 死亡情况和时间
C. 体重
D. 食物利用率
E. 病理形态学变化

3. [多选题]食品超高压技术的优点是（ ）

A. 节省时间^{(save time)}节约能量
B. 保存营养成分
C. 保存食品风味
D. 压力在食品各处作用均匀
E. 所需设备简单操作方便

4. [单选题]孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为

A. 100mg/d
B. 350mg/d
C. 400mg/d
D. 500mg/d
E. 1000mg/d

5. [单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是

A. 革兰阳性菌
B. 厌氧菌
C. 引起毒素型中毒
D. 在我国以引起植物性食品中毒为常见
E. 治疗后留有后遗症

6. [多选题]有利于降血压的食物有( )。

A. 奶和乳制品
B. 芹菜
C. 黄瓜
D. 木耳
E. 香蕉

7. [单选题]PN的中文医学解释为( )。

A. 膳食模式
B. 肠内营养
C. 肠外营养
D. 营养支持

8. [单选题]卫生毒理学中较为常见的剂量一反应曲线为

A. 直线
B. 抛物线
C. S形曲线
D. 对数曲线
E. 正态曲线^{(normal curve)}

9. [单选题]低温环境下基础代谢^{(basal metabolism)}可增加

A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％

10. [单选题]麦淀粉膳食适用于

A. 胆囊炎患者
B. 高血脂患者
C. 尿毒症前期患者
D. 糖尿病患者
E. 胰腺炎患者

11. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是

A. 营养素齐全
B. 化学成分明确
C. 含有膳食纤维
D. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
E. 无渣膳食

12. [单选题]可能产生有害污染物的保藏方式是

A. 辐照保藏法
B. 微波杀菌法
C. 高温灭菌法
D. 发酵法
E. 熏制法

13. [单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的是

A. 多发生于老年人，女性多于男性
B. 普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
C. 尿蛋白丧失约3～5g/d，可给一般饮食，只需 略限盐
D. 能量供给成人1800～2000kcal/d
E. 慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原 则处理

14. [单选题]消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选

A. 禁食
B. 经口清流饮食
C. 经口半流质饮食
D. 经口普通流质饮食
E. 经口软饮食

15. [单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量(EAR)水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足

A. 50%
B. 70%
C. 90%
D. 60%
E. 30%

16. [单选题]某地高血压的患病率^{(prevalence rate of hypertension)}约为20%，抽样调查时至少需调查人数为(设α＝0.05 d=0.1P)

A. 1600
B. 2000
C. 3600
D. 4000
E. 5000

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