1. [单选题]学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )
A. 10%-15%
B. 11%-16%
C. 12%-14%
D. 13%-17%
2. [单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?
A. 苯甲酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 丙酸钙
D. 乙酸钠
3. [单选题]请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?
A. 少量多餐细软
B. 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱
4. [单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
5. [单选题]在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群
A. ①②③
B. ②③④
C. ①③④
D. ②③⑤
6. [单选题]某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )
A. 不干涉
B. 由证明人员负责后果
C. 由作广告厂商负责后果
D. 属于违法行为应由广告监督部门查处
7. [单选题]老年人由于机体老化，氮的负平衡( )
A. 少见
B. 偶见
C. 可能发生
D. 难以避免
8. [单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。
A. 腐败菌
B. 致病菌
C. 无毒菌
D. 微生物
9. [单选题]女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是
A. 叶酸
B. 维生素C
C. 尼克酸
D. 硫胺素
E. 核黄素
10. [单选题]食物交换份法常将食物划分为( )大类
A. 动物性食物(animal foods)、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
B. 谷类和薯类、动物性食物(animal foods)、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物
C. 谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物
D. 谷类和薯类、动物性食物(animal foods)、蔬菜类、水果类、纯热能食物
