1. [多选题]健康危险度评价的内容有
A. 危害调查
B. 危害鉴定
C. 暴露评价
D. 剂量～反应关系的评定
E. 危险度特征分析
2. [单选题]可产生r氨基丁酸
A. 丝氨酸
B. 精氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 半胱氨酸
E. 谷氨酸
3. [多选题]《中华人民共和国食品卫生法》规定，患下列哪些疾病，不得参加接触直接人口食品的工作
A. 痢疾、伤寒、
B. 病毒性肝炎、
C. 艾滋病
D. 活动性肺结核
E. 化脓性或者渗出性皮肤病
4. [单选题]急性毒性实验目的是
A. 阐明外来化合物毒性作用的中毒机制
B. 确定LOAEL和NOAEL
C. 评价外来化合物对机体毒性剂量一反应关系，并根据LDso进行毒性分级
D. 为致癌试验的剂量设计提供依据
E. 以上都是
5. [单选题]豆类的安全水分为
A. 6％～8％
B. 10％～l3％
C. 15％～l7％
D. 19％～21％
E. 23％～25％
