【导读】
正确答案:ADE。A.酸价 B.碘价 C.皂化价 D.过氧化物值 E.羰基价 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]反映油脂酸败的常用指标是
A. 酸价 B. 碘价 C. 皂化价 D. 过氧化物值 E. 羰基价
2. [单选题]以下不属于肠外营养支持的适应证是( )。
A. 顽固呕吐 B. 严重腹泻 C. 心血管功能紊乱 D. 放射性肠炎
3. [单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 矿物质 D. 维生素 E. 碳水化合物
