【导读】
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1. [多选题]大豆中的非营养素有( )。
A. 蛋白酶抑制剂
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮
2. [多选题]是维生素A缺乏病的眼部症状。
A. 干眼病
B. 白内障
C. 夜盲症(nyctalopia)
D. 毕脱斑
E. 角膜软化
3. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是
A. 出现毕脱氏斑
B. 免疫功能下降
C. 暗适应(dark adaptation)能力下降
D. 上皮干燥、增生、角化
E. 贫血
