1. [多选题]挥发油的组成有（ ）。
A. 脂肪族成分
B. 芳香族成分
C. 单萜类成分
D. 倍半萜类成分
E. 二萜类成分
2. [单选题]（ ）是转相。
A. ξ电位降低
B. 分散相与连续相存在密度差
C. 微生物及光、热、空气等作用
D. 乳化剂失去乳化作用
E. 乳化剂类型改变
3. [单选题]热原活性中心是（ ）。
A. 核糖核酸
B. 胆固醇
C. 脂多糖
D. 蛋白质
E. 磷脂
