1. [单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是
A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸
2. [单选题]幼儿膳食主要应为（ ）
A. 奶类
B. 谷类
C. 豆类
D. 含蛋白质丰富的食物
E. 含脂肪丰富的食物
3. [单选题]血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH溶液中带正电荷（ ）
A. pH4.0
B. pH5.0
C. pH7.0
D. pH6.0
E. pH8.0
4. [单选题]人口的数量和质量不仅在经济发展中有重要作用，而且与健康的水平息息相关(closely linked)。一个国家的人口增加(population increase)1%，经济投资必须增加才能把人们的基本生活(basic living)、医疗服务、社会教育和福利事业(welfare work)等保持在同等水平
A. 2%
B. 2‰
C. 9%
D. 4‰
E. 4%
5. [单选题]不同文化之间的相互影响性，指的是文化的
A. 历史性
B. 现实性
C. 渗透性
D. 继承性
E. 社会性
6. [单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是
A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状
7. [单选题]急性毒性试验的观察和记录内容可不包括
A. 中毒体征及发生过程
B. 死亡情况和时间
C. 体重
D. 食物利用率
E. 病理形态学变化
8. [单选题]男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口 角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏
A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 维生素A
D. 脂肪
E. B族维生素
