营养学卫生技术中级2024试题单选答案+解析(06.06)

1. [单选题]下列说法中错误的是

A. 基础代谢与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 基础代谢与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多

2. [单选题]雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇（ ）。

A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白^{(very low density lipoprotein)}
C. 低密度脂蛋白
D. 中密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白

3. [单选题]下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是

A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状

4. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是

A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C. 牛乳
D. 鱼
E. 大豆制品

5. [单选题]下列食物富含碘的是

A. 海带
B. 白菜
C. 木耳
D. 胡萝卜
E. 西红柿

6. [单选题]以下哪项不是脂肪的主要功能

A. 贮存和提供能量
B. 保温和润滑作用
C. 节约蛋白质的作用
D. 调节血糖
E. 内分泌的作用

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