1. [单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。
A. CO2
B. 肌酸
C. ATP
D. 乙酰胆碱
E. NO
2. [单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。
A. 质优量少
B. 质优量足且维持氮平衡
C. 以植物蛋白(vegetable protein)为主
D. 将蛋白质摄入量(protein intake)减少到成年人的一半
3. [单选题]安排高血压病人饮食，正确的是
A. 限制食盐，适当补钾
B. 限制热量
C. 增加钙的摄入
D. 限酒
E. 以上都对
