有关牛奶的特点说明中正确的是

1. [多选题]有关牛奶的特点说明中正确的是

A. 牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主
B. 牛奶中乳糖含量低于母乳
C. 牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶
D. 牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
E. 牛奶中含矿物质较多，缓冲力小

2. [多选题]儿童肥胖的危险因素评估，以下哪些是高危因素?()

A. 有肥胖或糖尿病家族史
B. 低出生体重
C. 过度喂养史
D. 高个子

3. [单选题]对迁延性和慢性腹泻的治疗，下列哪项是正确的

A. 及时足量、足疗程使用抗生素进行病原治疗
B. 因消化能力低，禁食时间要长，这样有利于^{(beneficial to)}消化功能的恢复
C. 消化酶分泌不足，最好长期选用脱脂奶
D. 寻找并解除病程迁延的原因
E. 尽快调整饮食，以防止和纠正营养不良

4. [单选题]不属于肱骨髁上骨折的并发症()。

A. 血循环障碍^{(hemocirculatory disorder)}
B. 缺血性挛缩
C. 正中神经损伤
D. 肘外翻
E. 骨化性肌炎

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