细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。它的特点有

1. [单选题]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。它的特点有

A. 全年皆可发生，夏秋季多发
B. 主要由动物性食品引起
C. 临床症状的轻重与进食量有关
D. 往往是由于食品贮存和加工不妥
E. 以上均是

2. [单选题]必须微量元素的主要生物学效应不包括下列哪项

A. 参与酶的构成和酶的激活
B. 参与某些蛋白质的合成，发挥特殊功能
C. 参与激素及其辅助因子^{(helper factor)}的合成，与
D. 内分泌活动密切相关^{(closely related)}
E. 维持正常的生殖功能
F. 参与体内维生素的合成

3. [多选题]影响粮食中霉菌发育的重要因素有

A. 温度
B. 光线
C. 湿度
D. 震动
E. 氧气

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