1. [单选题]在第1类致癌物中芥子气(mustard gas)属于
A. 多环芳烃类
B. 直接烷化剂
C. 间接烷化剂
D. 芳香胺类
E. 亚硝胺(nitrosamine)及亚硝酰胺
2. [单选题]低温下影响食品卫生质量的主要因素是
低温下影响食品卫生质量的主要因素是
A. 蛋白变性B． 脂肪氧化C． 微生物繁殖SXB
B. 蛋白变性
C. 脂肪氧化
D. 微生物繁殖
E. 食品局部脱水
F. 制冷剂污染
3. [单选题]为明确脱水性质，应做的检查是
A. 血常规
B. 尿常规
C. 血气分析
D. 血钾、钠、氯
E. 肝、肾功能
