1. [单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
2. [单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是
A. 4.0kJ
B. 16.7kJ
C. 9.0kJ
D. 6.0kJ
E. 167kJ
3. [单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是
A. 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B. 无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位
C. 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D. 参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E. 参与蛋白质的合成
4. [单选题]2000年某县发现喘憋性肺炎的流行,暴露总人口数(total number of people)为18217,经调查诊断发病例数共2782例,试问在资料分析时疾病的频率指标应选用
A. 发病率
B. 罹患率
C. 时点患病率(point prevalence)
D. 期间患病率(period prevalence rate)
E. 感染率
