1. [单选题]对某地区食品零售店(retail store)的卫生情况进行调查，随机抽取了该地区的100家零售食品店(corner grocery)，这100家零售食品店(corner grocery)是
A. 样本
B. 有限总体
C. 无限总体
D. 个体
E. 尚难确定是总体还是样本
2. [多选题]为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐
A. 因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加
B. 为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加
C. 肉毒梭菌中毒减少
D. 为增强肉制品特有的风味而添加
E. 以上都不是
3. [单选题]用于确证哺乳动物致癌物的试验是
用于确证哺乳动物致癌物的试验是
A. 肿瘤流行病学调查B． 致突变试验,恶性转化试验
B. 肿瘤流行病学调查
C. 致突变试验，恶性转化试验
D. 恶性转化试验，哺乳动物短期致癌试验
E. 哺乳动物短期致癌试验
F. 哺乳动物长期致癌试验
4. [多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是
蛋与蛋制品的主要卫生问题是
A. 农药和抗生素残留B． 沙门菌污染C． 腐败变质SXB
B. 农药和抗生素残留
C. 沙门菌污染
D. 腐败变质
E. 有害金属污染
F. 霉菌污染
5. [单选题]如果想确定疾病性质最可靠的方法是
A. B超
B. 钼靶X线
C. 针吸细胞学
D. 粗针活组织检查
E. 磁共振
6. [单选题]感染型与毒素型细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)临床表现的最主要区别是
A. 多有恶心、呕吐
B. 多有腹痛、腹泻
C. 多有体温升高
D. 潜伏期较短
E. 病程较短
7. [单选题]下列关于流行病学的定义正确的是
A. 研究非传染病在人群中的分布及其影响因素的学科
B. 研究疾病和健康状况在人群中的分布的学科
C. 现代医学中的--M方法学
D. 研究常见病(common diseases)在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
E. 研究疾病与健康状况在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
8. [单选题]患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿、有渗出液，并有怕光流泪，舌痛。最可能为缺乏
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素A
D. 烟酸
E. 维生素B12
