1. [单选题]谷类加工精度与谷类营养素(nutrient)的保留程度密切相关(closely related)，加工精度越高，营养素(nutrient)损失越大，其中损失最严重的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素E
E. B族维生素和矿物质
2. [单选题]参加生物转化的有关氧化酶是
A. 单加氧酶系
B. 细胞色素b
C. 细胞色素氧化酶(aa3)
D. 细胞色素
E. 转氨酶
3. [多选题]常见的介水传染病包括
常见的介水传染病包括
A. 细菌性痢疾
B. 肺结核
C. 霍乱
D. 乙型肝炎SXB
E. 细菌性痢疾
