1. [多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。
A. 烘干
B. 烤干
C. 风干
D. 晒干
E. 制罐头
2. [单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为
A. 2～4个
B. 8～10个
C. 12～14个
D. 20～22个
E. 36～38个
3. [单选题]机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（ ），
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素B2
E. 维生素A
4. [单选题]飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是
A. 12％～15％
B. 8％～10％
C. 20％～25％
D. 10％～12％
E. 15％～20％
5. [单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。
A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉
