1. [单选题]最适合于婴儿的糖类是（ ）。
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 蔗糖
D. 乳糖
E. 淀粉
2. [单选题]食物中能促进胆固醇吸收的因素是
A. 植物固醇
B. 纤维素
C. 果胶
D. 脂肪酸
E. 琼脂
3. [单选题]下列哪项是蔬菜水果的共同特点
A. 不含膳食纤维
B. 不含有机酸
C. 维生素含量少
D. 含有有机酸和芳香物质
E. 蛋白质含量丰富
4. [单选题]属于肠外营养并发症的是
A. 喂养管堵塞
B. 腹胀或肠痉挛(enterospasm)
C. 氨基酸代谢紊乱
D. 胆道系统疾病
E. 吸入性肺炎
5. [单选题]下列食物中，含锌量(zinc content)相对最高的是
A. 胡萝卜
B. 畜禽肉类
C. 牡蛎
D. 蛋类
E. 大米
6. [单选题]进行维生素C 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（ ）。
A. 5mg
B. 50mg
C. 500mg
D. 10mg
E. 100mg
7. [单选题]高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是
A. 苏氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
8. [单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分
A. 食品添加剂
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 铅
E. 硒
9. [单选题]动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的
A. 补充铬可提高高密度脂蛋白浓度
B. 铅是心血管疾病发生的危险因素
C. 锌过多可增加血清胆固醇含量
D. 铜过多可增加血清胆固醇含量
E. 镉对心血管疾病发生有促进作用
10. [单选题]胆囊手术后24h内的营养措施为（ ）。
A. 给予流质饮食
B. 给予低脂肪半流质软食
C. 管饲饮食
D. 术后24h完全禁食
E. 给予要素膳
