【导读】
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1. [单选题]检测食品标本中痢疾杆菌(dysentery bacilli)的增菌培养液为
A. 亚硒酸盐煌绿增菌液
B. 碱性蛋白胨水
C. CEM增菌培养液
D. GN增菌液
E. M－H肉汤
2. [单选题]可观测细胞亚结构和超微结构的显微镜是
A. 普通光学显微镜
B. 电子显微镜
C. 暗视野显微镜
D. 荧光显微镜
E. 相差显微镜
3. [单选题]在核糖体上，有两个可供携带氨基酸的tRNA结合的位置，在这两个位置上，暴露出mRNA分子的哪些部分
A. 最前面的一段密码
B. 间隔一个密码子
C. mRNA的头部
D. 相邻的两个密码子
E. 起始密码和终止密码
4. [单选题]DNA的合成过程，为什么叫“半保留复制”
A. 每次只合成DNA分子的前半段
B. 保留原有的嘧啶核苷酸，合成新的嘌呤核苷酸
C. DNA分子拆开成两条单链，根据每一条单链合成另一条新的单链
D. 保留原有的嘌呤核苷酸，合成新的嘧啶核苷酸
E. DNA合成过程保留一半遗传信息，改变另一半遗传信息
5. [单选题]保存菌种的最好方法是( )。
A. 置牛奶中
B. 制成明胶片
C. 置卵黄培养基中
D. 置半固体培养基中
E. 冷冻真空干燥法
6. [单选题]食品微生物检验国标检测方法中，固体检样的标准重量一般为
A. 10g
B. 25g
C. 50g
D. 100g
E. 200g
7. [单选题]SARS主要的传染源是
A. 隐性感染者(infection)
B. 感染初期未发病者
C. 感染末期未发病者
D. 患者
E. 痊愈者
8. [单选题]拖鞋的微生物检测项目为( )。
A. 细菌总数
B. 总大肠菌(intestinal bacteria)群
C. 粪大肠菌(intestinal bacteria)群
D. 真菌和酵母菌
E. 金黄色葡萄球菌
9. [单选题]有一种常用的电泳设备，它既能分离蛋白质又能分离核酸，该电泳介质(electrophoretic medium)最主要的成分是
A. 葡聚糖
B. 琼脂
C. 丙烯酰胺
D. 纤维素
E. 琼脂糖
10. [单选题]在细胞内RNA分子中，下列分子所占比例最大的是( )。
A. scRNA
B. mRNA
C. rRNA
D. tRNA
E. snRNA
11. [单选题]下面哪一分子的二级结构呈三叶草形？( )
A. DNA
B. rnRNA
C. rRNA
D. tRNA
E. SnRNA
12. [单选题]SS琼脂可用作选择性分离
A. 肠杆菌科各属细菌
B. 沙门菌属
C. 螺杆菌属
D. 弧菌属
E. 大肠埃希菌属
13. [单选题]下列哪一项是痢疾志贺菌的特性
A. 可产生志贺毒素
B. 只有1型
C. 有15个型
D. 迟缓发酵乳糖
E. 培养中常出现扁平的粗糙型菌落
14. [单选题]支原体最易从何处分离到
A. 痰
B. 泌尿生殖道
C. 咽部
D. 粪便
E. 血液
