2023临床营养师模拟考试练习题231

1. [单选题]转氨酶在体内蛋白质代谢中起重要作用,因此血清ALT升高,反映体内蛋白质代谢是( )

A. 合成代谢减弱，分解代谢^(catabolism)减弱
B. 合成代谢增强，分解代谢^(catabolism)增强
C. 合成代谢增强，分解代谢^(catabolism)减弱
D. 合成代谢减弱，分解代谢^(catabolism)增强
E. 不反映蛋白质的合成与分解情况

2. [单选题]马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

A. 防止被细菌污染
B. 防止营养素损失
C. 防止氧化变色
D. 其他

3. [多选题]下列属于胃蛋白酶特点的有( )。

A. 初始无活性
B. 最适pH＝2．0，pH＞6．0则失活
C. 安静时，以少量、恒定的速率分泌
D. 刺激时，大量、迅速地分泌
E. 已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原

4. [单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是

A. 参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
B. 无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位
C. 参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D. 参与ATP以及葡萄糖无氧分解
E. 参与蛋白质的合成

5. [单选题]高苯丙氨酸血症患者最适合吃下列哪种食物?( )

A. 玉米
B. 红小豆
C. 韭菜
D. 黄瓜

6. [单选题]常用于分离培养流感嗜血杆菌的培养基是 ( )

A. 血平板
B. 巧克力培养基^{(chocolate medium)}
C. SS培养基
D. TCBS培养基
E. EMB培养基

7. [单选题]为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。

A. 2
B. 4
C. 6
D. 10

8. [单选题]尿液防腐保存时,每升尿液加甲苯 ( )

A. 1～5mL
B. 5～20mL
C. 25～40mL
D. 45～60mL
E. 65～70mL

9. [多选题]去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法

A. 吸附剂去除
B. 加碱去毒
C. 日光紫外线照射
D. 水洗
E. 冷藏去毒

10. [单选题]以NAD＋还原成NADH反应为基础的生化分析,采用的波长及吸光度变化为 ( )

A. 405nm，从大到小
B. 405nm，从小到大
C. 340nm，从大到小
D. 340nm，从小到大
E. 405nm到340nm

11. [单选题]关于基底神经节直接通路和间接通路的描述,正确的是

A. 直接通路指新纹状体直接向苍白球外侧部投射的途径
B. 黑质-纹状体多巴胺系统抑制直接通路、兴奋间接通路活动，促发大脑皮层发动运动
C. 间接通路的活动可部分抵消直接通路对大脑皮层的易化作用
D. 丘脑底核兴奋可促发大脑皮层发动运动
E. 直接通路的活动能抑制大脑皮层发动运动

12. [多选题]必需脂肪酸有以下哪些

A. 亚油酸
B. 硬脂酸
C. α—亚麻酸^{(α linolenic acid)}
D. 二十碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸

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