【导读】
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1. [单选题]根据气相色谱流出曲线中色谱峰的位置,可以
A. 对被测物质进行定性测定
B. 对被测物质进行定量测定
C. 对色谱柱效能进行评价
D. 对检测器灵敏度进行评价
E. 对检测器的紫外线强度进行评价
2. [单选题]酱油的总酸是表示其质量的一个指标,由于酸性物质种类多,测定结果以何种酸表示
A. 乙酸
B. 甲酸
C. 乳酸
D. 丙酸
E. 柠檬酸
3. [单选题]用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐,应采用的方法是
A. 碘量法
B. 沉淀滴定法
C. 酸碱滴定法
D. 重铬酸钾法
E. 比色法
4. [单选题]当样品中待测物浓度低于检验方法的检测限时,应该用下列哪种表示方法
A. “0”
B. “-”
C. “未检出”
D. “低于检测限”
E. “无结果”
5. [单选题]油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用,生成游离碘,滴定碘的滴定液为
A. 氢氧化钾
B. 硫代硫酸钠
C. 淀粉溶液
D. 高锰酸钾
E. 重铬酸钾
6. [单选题]浑浊度(turbidity)的结果可在测定时直接比较读取,然后乘以稀释倍数。不同浑浊度(turbidity)范围的读数精度要求不同,读数精度不符合要求的是
A. 浑浊度(turbidity)范围2~10NTU;读数精度2NTU
B. 浑浊度(turbidity)范围10~100NTU;读数精度5NTU
C. 浑浊度(turbidity)范围100~400NTU;读数精度10NTU
D. 浑浊度(turbidity)范围400~700NTU;读数精度50NTU
E. 浑浊度(turbidity)范围700NTU以上;读数精度100NTU
7. [单选题]二乙基二硫代氨基甲酸钠与铜生成有色络合物,能够溶解该络合物的溶剂是
A. 水
B. 乙醇
C. 乙醚
D. 四氯化碳
E. 乙酸乙酯
8. [单选题]镉是蓄积性毒物,食物中的镉即使微量,亦对肾脏产生危害,曾发生于日本的镉危害引起的公害病是
A. 水俣病
B. 贫血病
C. 痛痛病
D. 肿瘤
E. 肝脏坏死
9. [单选题]需要测定锑的食具容器是
A. 搪瓷制食具容器
B. 陶瓷制食具容器
C. 不锈钢制食具容器
D. 铝制食具容器
E. 三聚氰胺树脂制的食具容器
10. [单选题]采用比重法测定酒样中乙醇浓度时,如果酒样中含有色素等添加物,则样品需要做何种预处理
A. 脱胶质
B. 冷却
C. 蒸馏
D. 振摇
E. 过滤
11. [单选题]国标规定,用双硫腙比色法测锌时,为防止铜、汞、铅、铋和镉离子干扰,宜选用的试剂是
A. 硫代硫酸钠溶液,用乙酸调至pH4.5~5.5
B. 氯化钠溶液
C. 亚硫酸钠溶液
D. 碘化钾溶液(ki solution)
E. 氯化亚锡溶液
12. [单选题]病毒的体外培养主要是利用
A. 鸡胚,地鼠肾细胞
B. 鸡胚,肿瘤细胞
C. 体外培养的动物组织、胚胎或细胞
D. 地鼠肾细胞,肿瘤细胞
E. 豚鼠、小白鼠
13. [单选题]钼蓝法测定食品中的磷,以下说法正确的是
A. 食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
B. 食品中的磷经干灰化后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
C. 偏磷酸和焦磷酸也能呈现钼蓝反应
D. 钼蓝反应是在氧化剂存在的条件下进行的
E. 钼蓝的最大吸收波长在紫外区