关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是

1. [单选题]关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是

A. 罐头穿洞时有腐败味气体逸出
B. 表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味
C. 酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌
D. 由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起
E. 重新消毒后可食用

2. [单选题]酸中毒时不宜

E.

3. [单选题]4个月女婴，冬季出生，足月顺产，单纯牛奶喂养，未添加辅食。近半个月来较烦躁，夜晚哭闹不安，多汗。体检：体重6kg，有颅骨软化。最可能的诊断是

A. 营养不良
B. 亚临床维生素A缺乏症^{(vitamin a deficiency)}
C. 维生素D缺乏性佝偻病
D. 婴儿肠痉挛^{(enterospasm)}
E. 缺铁性贫血

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