1. [单选题]通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是
A. 淀粉酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)
E. 糜蛋白酶抑制剂
2. [单选题]患者女,因水肿就诊,被确诊为慢性肾小球肾炎,查体时最先发现水肿的部位是( )。
A. 眼睑和下肢
B. 躯干
C. 胸腔和腹壁
D. 臀部
3. [单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力(immunologic competence),还有利于合成
A. 亚硝胺
B. 杂环胺
C. 苯并（a）芘
D. 二噁英
E. 多环芳烃类化合物
4. [多选题]可损伤泌尿系统功能,特别是肾脏功能的因素( )。
A. 感染
B. 药物
C. 化学性毒物
D. 外伤
E. 弥散性血管内凝血
5. [单选题]预防佝偻病应特别强调的是( )。
A. 合理喂养
B. 经常晒太阳
C. 经常口服钙片
D. 经常口服鱼肝油(cod liver oil)
