2023卫生职称临床营养（中级）终极模拟试卷169

1. [多选题]对酸稳定的维生素有：

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 烟酸
E. 维生素D

2. [单选题]在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。

A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 致病菌

3. [单选题]正确的减肥方法是( )。

A. 合理控制饮食
B. 节食
C. 控制饮食和运动
D. 增加体力活动

4. [单选题]对高血压病病人，每日盐摄入量应( )克

B. 6
C. 7~8
D. 9~10
E. 不用限制

5. [单选题]男，14岁，面部浮肿，尿频、尿急，全身不适，头痛、头昏5天。伴血压升高，尿蛋白(+)，少尿，急诊入院治疗。营养治疗原则

A. 低脂限碳水化合物
B. 低盐高蛋白
C. 低脂肪^{(low fat)}优质蛋白
D. 低脂肪^{(low fat)}低盐
E. 低盐低蛋白，当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量

6. [多选题]治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为

A. 根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食
B. 尽早给予高蛋白高能量食物
C. 热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急
D. 饮食量应根据食欲来增加,不予限制
E. 少量多次喂养

7. [单选题]以下具有维护心脏健康的营养素是

A. 铁
B. 硒
C. 维生素A
D. 锌
E. 维生素B2

8. [多选题]人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是

A. 人体对钼的需要量小
B. 钼广泛存在于各种食物中
C. 体内可自身合成
D. 食物中的钼很容易被消化道吸收
E. 可以从其他营养素转化来

9. [多选题]细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}的发病特点有

A. 恢复慢，病死率较高
B. 病程短，恢复快，愈后好，病死率低
C. 发病季节明显
D. 任何食物都可引起
E. 散发性较多

10. [单选题]绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )

A. 无关
B. 使血脂异常
C. 使血脂下降
D. 使血脂波动

11. [单选题]三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。

A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸

12. [多选题]良好的饮食习惯主要表现在

A. 不挑食、不偏食
B. 进餐定时、定量
C. 摄入盐的量要适当
D. 吃饭要细嚼慢咽
E. 不要吃过多糖

13. [单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。

A. 腐败菌
B. 致病菌
C. 无毒菌
D. 微生物

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