水溶性维生素特点描述错误的是

1. [单选题]水溶性维生素特点描述错误的是

A. 可在体内大量贮存，引起中毒
B. 摄入过多时可经尿液排出体外
C. 易溶于水，不溶于脂肪
D. 主要以辅酶的形式参与机体代谢
E. 摄人少时，很快出现缺乏症状

2. [多选题]食品生产经营人员的主要法律义务是

A. 接受健康检查和食品卫生知识培训
B. 按规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品
C. 保持个人卫生
D. 不加工、不销售不符合食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}或卫生要求的食品
E. 做好社会卫生宣传

3. [单选题]水中某些污染物可通过水体中——的生物放大作用，使生物体内含量大大高于水体中的浓度

A. 水生生物
B. 食物链
C. 生物转化
D. 生物迁移
E. 氧化还原反应

4. [单选题]氟与人体哪一生理现象有关

A. 与心血管结构关系密切
B. 是骨骼和牙齿的组成成分，调节体内水电平衡
C. 促进胰岛素激活，通过参与糖、蛋白质代谢，加速生长发育
D. 是合成甲状腺素的关键原料，直接参与^{(direct participation)}糖、脂肪、蛋白质代谢
E. 在核酸代谢、蛋白质代谢合成中发挥作用

5. [单选题]食品卫生监测的含义是

A. 对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B. 对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
C. 运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
D. 对科研、调查等目的而进行的采样检验
E. 以上含义都不正确

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