1. [单选题]酵母与霉菌混合使用的发酵制品
A. 啤酒
B. 饴糖
C. 食醋
D. 酒精
E. 腌菜
2. [多选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)的预防措施有
A. 控制细菌繁殖
B. 杀灭病原菌
C. 控制传染源(controlling sources of infection)、切断传播途；陉、保护易感人群
D. 多使用消毒剂
E. 防止食品细菌污染
3. [单选题]要评价某市一名5岁男孩是否偏高或偏低，其统计方法是
A. 用该市5岁男孩平均身高的95％或99％正常值范围来评价
B. t检验
C. F检验
D. 作5岁身高均数的95％或99％可信区间来评价
E. 以上均不对
4. [单选题]（143—144题共用题干）
A. 某年某社区开展为期一年的糖尿病普查，该社区年初人口数9500人，年末人口数10500人。年初有糖尿病人(diabetic patients)100人，年末有糖尿病人(diabetic patients)130人，普查期间有10名患者死于糖尿病并发症
B. 143.该社区普查当年的糖尿病病死率
C. 10/10500
D. 10/10000
E. 10/140
F. 10/130
G. 10/40
