1. [单选题]小麦蛋白质的构成特点是
A. 以醇溶蛋白为主
B. 以谷蛋白为主
C. 以球蛋白(globulin)为主
D. 以清蛋白为主
E. 醇溶蛋白和谷蛋白构成比例相近
2. [单选题]某山区农民，吃了自采的新鲜野生蘑菇过后，出现流涎、流泪、大量出汗、瞳孔缩小、脉缓等症状，这可能是一起什么类型的毒蕈中毒
A. 胃肠型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 肝肾损害型
E. 过敏型
3. [单选题]病例与对照配比的因素，必须是()。
A. 未知的混淆因子
B. 可疑的混淆因子
C. 未知的暴露因子
D. 可拟的暴露因子
E. 已知的混淆因子或至少有充分理由怀疑的混淆因子
4. [单选题]我国法定的传染病分为
A. 甲、乙、丙三类34种
B. 甲、乙、丙三类35种
C. 甲、乙、丙三类36种
D. 甲、乙、丙三类37种
E. 甲、乙、丙三类38种
5. [单选题]城市中一般可以设居住区，各居住区人口规模约在A、可大可小B、5千~1万C、1万~2万D、5万左右E、
城市中一般可以设居住区，各居住区人口规模约在
A. 可大可小
B. 5千~1万
C. 1万~2万
D. 5万左右
6. [单选题]含必需脂肪酸较多的食用油(edible oil)是
A. 牛油
B. 猪油
C. 革油
D. 棕榈油
E. 豆油
