1. [单选题]辐照灭菌的剂量
A. 1kGy以下
B. 5kGy以下
C. 5～10kGy
D. 5～20 kGy
E. 10～50 kGy
2. [单选题]为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是
A. 121℃，5～8分钟
B. 加热100℃，l0～20分钟
C. 加热95℃，30～40分钟
D. 加热90℃，l小时
E. 加热80℃，2小时
3. [多选题]海产鱼类含有的主要营养物质(chief nutrients)为
A. 优质蛋白质
B. 长链多不饱和脂肪酸
C. 维生素A和维生素D
D. 铁
E. 碘
4. [单选题]Addison病最有诊断价值的检查是
A. 尿17-羟和尿17-酮
B. 血皮质醇
C. ACTH兴奋试验
D. 地塞米松抑制试验
E. 甲吡酮试验
5. [单选题]含组胺高的鱼有
A. 海兔
B. 河豚
C. 泥螺
D. 鲐巴鱼
E. 海参
