【导读】
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1. [单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是( )
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率
2. [单选题]两样本均数比较时，分别取以下检验水准，以何者所取第二类错误最小
A. α＝0.05
B. α＝0.01
C. α＝0.10
D. α＝0.20
E. α＝0.15
3. [单选题]水质检验氨氮（++）、亚硝酸盐（++）、硝酸盐氮（++），可能是
A. 过去曾受到有机物污染，但现自净
B. 过去受到染，已经逐渐自净，最近又受到污染
C. 有机物无机化过程尚未完成，污染危害仍然存在
D. 过去、新近均有污染
E. 新近受到人畜粪便的污染
4. [单选题]下列不属于食物强化目的的是
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要
