【导读】
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1. [单选题]危险度评价过程不包括
A. 危害性认定
B. 剂量-反应关系评价
C. 接触评定
D. 危险性判定
E. 危险度特征分析
2. [单选题]遗传流行病学与传统流行病学的主要区别是
A. 遗传流行病学主要研究基因频率及影响基因频率的因素
B. 遗传流行病学着眼于群体疾病的研究
C. 遗传流行病学在研究疾病在人群中的分布、病因以及制定预防对策时首先考虑遗传因素及家庭相似性
D. 遗传流行病学主要研究遗传性疾病，未与健康状况挂钩
E. 遗传流行病学主要阐明正常性状的传递规律及遗传病的遗传原理
3. [单选题]迟缓型便秘不应选择下列哪种食品
A. 大豆及其制品
B. 粗粮
C. 酵母
D. 洋葱
E. 白酒
4. [单选题]属于多糖的物质是
A. 木糖
B. 糊精
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖
5. [单选题]最易形成隐性感染的病毒性疾病是（ ）
A. 流感
B. 麻疹
C. 狂犬病
D. 脊髓灰质炎
E. 流行性乙型脑炎
6. [单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素
A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌(facultative anaerobe)
7. [单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是
A. 煮
B. 炖
C. 拌
D. 蒸
E. 油煎炸
8. [单选题]研究何种成员最易将传染病带入家庭，常采用
A. 引入率
B. 性别发病专率
C. 性别患病专率
D. 年龄别发病专率
E. 续发率
9. [单选题]蛋白质功效比值是
A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率(digestion of protein wasthe)的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量(protein amino acid content)的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
10. [单选题]某病的流行曲线只有一个高峰，所有病例都集中在该病常见潜伏期这个时间段内，则可断定此暴发为
A. 连续传播性流行
B. 同源暴发
C. 混合型暴发
D. 多次暴露
E. 持续暴露
11. [单选题]与机体的凝血功能密切相关的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 叶绿醌
D. 叶酸
E. 钴胺素
12. [单选题]下列关于外来化合物的免疫毒性作用的描述正确的是
A. 一定遵循剂量—反应关系
B. 不一定遵循剂量—反应关系
C. 不遵循剂量—反应关系
D. 都能引起超敏免疫应答
E. 以上都不是
13. [单选题]某医学院学生来到某农村社区，将自己视为该社区的成员，并通过细致的生活体验，获得了当地居民饮用水、粪便处理和肠道传染病发病情况的第一手资料，这种现场调查的方法是
A. 定量调查
B. 回顾性调查
C. 前瞻性调查
D. 观察法
E. 深入访谈法(thorough talks)
14. [单选题]下述除哪一项外，均为细菌人工培养的实际应用（ ）
A. 细菌的鉴定
B. 病原学诊断
C. 进行药物敏感试验
D. 生物制品的制备
E. 传染病的治疗
15. [多选题]某男，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑哪些项目？( )
A. 理想体重
B. 基础能量消耗
C. 肌酐／身高指数
D. 活动系数
E. 应激系数
16. [单选题]胆囊切除术后的患者首先应从( )开始。
A. 低脂流质
B. 无脂流质
C. 低蛋白流质
D. 高膳食纤维流质
