营养与食品卫生副高高级职称2023模拟试卷51

1. [单选题]在原子水平上，人体含量最多的元素为( )。

A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮

2. [单选题]痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）

A. 眩晕，头重如裹
B. 眩晕，头重如蒙
C. 眩晕，耳鸣，头痛且胀
D. 眩晕，动则加剧
E. 眩晕，耳鸣，有空虚感

3. [单选题]葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成成分为

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 铬
E. 镁

4. [多选题]咳嗽的治疗除了治疗肺脏外，还应从整体出发，注意调理的脏腑有（ ）

A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肾
E. 胃

5. [单选题]在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（ ）

A. 槲皮素
B. 葛根素
C. 儿茶素
D. 大豆素
E. 茶多酚

6. [单选题]食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是

A. 金黄色葡萄球菌和变形杆菌
B. 金黄色葡萄球菌和肠道致病菌
C. 大肠埃希菌和痢疾杆菌
D. 伤寒杆菌和甲肝病毒
E. 肠道链球菌和甲肝病毒

7. [单选题]弦脉的脉象是（ ）

A. 形直体长
B. 状如波涛
C. 浮而搏指
D. 脉形宽大
E. 脉来绷紧

8. [单选题]胆囊疾病患者营养治疗基本原则

A. 调控膳食脂肪和胆固醇量
B. 严格限制脂肪量
C. 严格限制胆固醇量
D. 降低总能量
E. 严格限制蛋白质量

9. [单选题]肝性脑病昏迷期，下列饮食治疗不正确的是( )。

A. 高糖饮食
B. 高蛋白饮食
C. 高维生素饮食
D. 酌情限水、钠

10. [单选题]细菌的性菌毛是

A. 细菌的黏附结构
B. 细菌的运动器官
C. 增强细菌的侵袭力
D. 在接合过程中参与菌细胞间遗传物质^{(genetic material)}的转移
E. 细菌的基本结构

11. [单选题]"从耳后进入耳中，出走耳前"的经脉除胆经外还有（ ）

A. 手阳明大肠经
B. 手少阳三焦经
C. 足阳明胃经^{(stomach channel of foot-yang ming)}
D. 足太阳膀胱经
E. 足厥阴肝经

12. [单选题]常用的问题答案格式有

A. 填空式、二项选择式、多项选择式、图表式
B. 填空式、多项选择式
C. 二项选择式、多项选择式
D. 多项选择式、图表式
E. 填空式、图表式

13. [单选题]肝脏手术后一般应禁食

A. 1～3天
B. 2～5天
C. 3～6天
D. 4～8天
E. 3～7天

14. [单选题]在健康教育领域内应用较为广泛的行为矫正技术有

A. 脱敏法
B. 示范法
C. 厌恶法
D. 强化法
E. 以上都正确

15. [单选题]全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是

A. 电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B. 胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营 养制剂配伍混合
C. 磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D. 应含有足量的氨基酸溶液
E. 葡萄糖的最终浓度应小于25%

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