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鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

来源: 志学网    发布:2023-02-21     [手机版]    
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正确答案:B。A.羰基价 B.K值 C.TVBN D.过氧化物值 E.酸价 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价


2. [单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用(stopping usage)的农药是

A. 六六六和DDT
B. 有机磷
C. 拟除虫菊酯
D. 氨基甲酸酯类
E. 溴乙烷


3. [单选题]长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平

A. 97%~98%
B. 50%
C. 几乎所有
D. 70%
E. 75%


4. [单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为

A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸


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