1. [单选题]食品的属性中不包括( )。
A. 嗜好性
B. 营养
C. 治疗疾病
D. 保健功能
2. [多选题]营养缺乏病的诊断可综合疾病的( )做出诊断。
A. 发生过程
B. 膳食史
C. 人体测量
D. 生化检验
E. 临床检查
3. [单选题]估计某病流行势态的指标是
A. 患病率
B. 感染率
C. 引入率
D. 发病率
E. 续发率
4. [单选题]某地高血压的患病率(prevalence rate of hypertension)约为20%，抽样调查时至少需调查人数为(设α＝0.05 d=0.1P)
A. 1600
B. 2000
C. 3600
D. 4000
E. 5000
5. [单选题]某化学物质经动物实验致癌证据充分，但流行病学调查资料尚不足，它应归类于
A. 确认的致癌物
B. 潜在的致癌物
C. 可疑的致癌物
D. 动物的致癌物
E. 人类的致癌物
6. [单选题]某糖尿病患者因公出停用了一段时间(a period)胰岛素，出现酮症酸中毒，患者的呼吸表现为( )。
A. 深而快
B. 深而慢
C. 浅而慢
D. 浅而快
7. [多选题]有关人体能量的消耗，下列说法正确的是
A. 老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降
B. 由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率(basal metabolic rate)高于男性
C. 食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%
D. 肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可减肥
E. 基础代谢是能量消耗的主要方面之一
8. [单选题]关于糖酵解的叙述哪项是错误的（ ）
A. 净生成2或3个ATP
B. 在细胞的胞质中进行
C. 在有氧情况下，红细胞获得能量的主要方式
D. 它的完成需要有线粒体内酶的参与
E. 它的终产物(end products)是乳酸
9. [单选题]通常生物膜中不存在的脂类是（ ）
A. 卵磷脂
B. 脑磷脂
C. 胆固醇
D. 三酰甘油
E. 糖脂
10. [单选题]食物利用率是
A. 动物每食入100g饲料所增长的体重克数（g体重／100g饲料）
B. 动物每天食入的饲料与每天增长的体重克数比值
C. 动物每天食入的饲料与体重的比值
D. 动物食入的饲料与该组动物平均体重的比值
E. 动物食入1000g饲料与体重增长的比值
