其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是

1. [单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数^{(activation coefficient of blood glutath)}评价的是

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 烟酸

2. [多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分

A. 营养素^(nutrient)的种类
B. 营养素^(nutrient)的含量
C. 营养素^(nutrient)的消化率
D. 营养素^(nutrient)的利用率
E. 食品的合理烹调

3. [单选题]如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险?

A. 食管癌
B. 胃癌
C. 肝癌
D. 肺癌

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