【导读】
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1. [多选题]HACCP系统的特点有
A. 将预防和控制重点前移
B. 规范性要求,为硬件规定,不可改变
C. 灵活的控制体系
D. 适用相同类型企业
E. 一旦有偏差就要纠正才能正确运作
2. [单选题]维生素B2又称
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗癞皮病维生素
C. 抗坏血病(scurvy)维生素
D. 抗脚气病维生素
E. 凝血维生素
3. [单选题]根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。
A. 营养正常
B. I度营养不良
C. II度营养不良
D. III度营养不良
4. [单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素(α-carotene),这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
A. 660
B. 670
C. 820
D. 840
5. [单选题]食物中游离型核黄素的特点是
A. 不能被人体消化吸收
B. 容易被紫外线破坏
C. 对酸稳定
D. 是食物中主要的存在形式
E. 无生物(inanimate object)活性