营养与食品卫生卫生正高高级职称2024模拟系统340

1. [单选题]治疗中风气虚血瘀证的常用方剂是（ ）

A. 镇肝熄风汤
B. 大定风珠
C. 补阳还五汤
D. 羚角钩藤汤
E. 天麻钩藤饮

2. [多选题]糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。

A. 阿斯巴糖
B. 木糖醇
C. 甜叶菊苷
D. 蔗糖
E. 麦芽糖

3. [多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有

A. 高脂血症
B. 骨质疏松症
C. 缺铁性贫血
D. 糖尿病
E. 便秘

4. [多选题]食品的营养标签应含有( )。

A. 食品名称
B. 食品制造方法
C. 营养成分及含量
D. 有害物质成分
E. 生产厂家^{(manufacturer)}

5. [多选题]微生物污染主要包括（ ）

A. 细菌的污染
B. 细菌毒素的污染
C. 真菌的污染
D. 真菌毒素的污染
E. 病毒的污染

6. [多选题]但热不寒可见于（ ）

A. 表热证
B. 虚热证
C. 里实热证
D. 湿温病
E. 气分证

7. [多选题]畜、禽、鱼等动物性^(animal)食品即常用又安全的贮藏法是（ ）

A. 冷冻法
B. 干燥法
C. 冷藏法
D. 盐腌法
E. 熏制法

8. [多选题]我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂^{(bleaching agent)}有

A. 低亚硫酸钠
B. 亚硫酸钠
C. 硫磺
D. 焦亚硫酸钠
E. 吊白块

9. [多选题]结肠癌的X线征象是

A. 腔内不规则龛影
B. 黏膜面破坏，周围有不规则结节
C. 局限性狭窄，中央有不规则龛影
D. 肠腔轮廓外“T”字形龛影
E. 局限狭窄，表面不规则结节

10. [多选题]评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

A. 挥发性盐基总氮
B. 二甲胺与三甲胺
C. 过氧化物值
D. 酸价
E. K值

11. [单选题]性味辛温的活血祛瘀药是（ ）

A. 丹参
B. 艾叶
C. 半夏
D. 川芎
E. 郁金

12. [单选题]不寐的主要病机与气血阴阳失调有关，涉及的脏腑有（ ）

A. 心、肝、脾
B. 肺、脾、肾
C. 心、肝、肾
D. 心、肝、胆、脾、肾
E. 心、肺、脾、肾

13. [多选题]有关消化道疾病的描述，正确的是

A. 静脉曲张只见于食管，胃部见不到
B. 对比造影在胃癌诊断上是重要的
C. 食管癌中以鳞癌多见
D. 小弯侧较大弯侧的胃溃疡发生率高
E. 十二指肠球部溃疡较升段者多

14. [多选题]细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}的流行病学特点是( )。

A. 一般病程短
B. 全年皆可发病，尤以7～9月高发
C. 病死率较高
D. 是常见的一类食物中毒
E. 引起中毒的食品以植物性食品为主

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