2023卫生职称营养与食品卫生学卫生高级试题答案(09.02)

1. [多选题]维生素A参与的生理功能是（ ）

A. 视网膜内视紫红质^(rhodopsin)的合成
B. 调节体液免疫功能
C. 体内生物合成的羟化反应
D. 调节细胞免疫功能
E. 细胞生长和分化

2. [单选题]寸口脉，右手关所候脏腑是（ ）

A. 肺
B. 肝胆
C. 脾胃
D. 肾
E. 心

3. [多选题]叶酸缺乏病的临床表现包括（ ）

A. 多发性神经炎^{(polyneuritis)}
B. 巨幼红细胞^{(erythrocyte)}贫血
C. 呆小症^(cretinism)
D. 胎儿神经管畸形
E. 高同型半胱氨酸血症

4. [多选题]喘证的治疗原则包括（ ）

A. 宣肺祛邪
B. 化痰降逆
C. 开郁降气平喘
D. 补益肺气
E. 补肾纳气

5. [多选题]去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法

A. 吸附剂去除
B. 加碱去毒
C. 日光紫外线照射
D. 水洗
E. 冷藏去毒

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