蛋白质变性的实质是

1. [单选题]蛋白质变性的实质是

A. -级结构被破坏
B. 氨基酸残基发生重排
C. 空间构象发生重大变化
D. 化学性质不发生改变
E. 与非蛋白质相结合

2. [单选题]-患者使用某化妆品后5—7天，再次使用时局部皮肤出现红肿、水疱、大疱，病变皮肤边界不清，患处有瘙痒和灼热感。此病情应诊断为

A. 刺激性接触性皮炎^{(irritant contact dermatitis)}
B. 变应性接触性皮炎
C. 光敏性皮炎
D. 光毒性皮炎
E. 急性皮炎

3. [单选题]我国贵州省部分地区居民习惯在室内燃煤、用煤火烘烤食物等，由此较易造成

A. 地方性镉中毒
B. 地方性氟中毒
C. 地方性甲状腺肿
D. 汞中毒
E. 多环芳烃中毒

4. [单选题]下列哪种化学物可产生光化学烟雾

A. 一氧化碳
B. 二氧化硫
C. 氮氧化物
D. 甲烷
E. 氯化物

5. [多选题]《中华人民共和国食品卫生法》规定，患下列哪些疾病，不得参加接触直接人口食品的工作

A. 痢疾、伤寒、
B. 病毒性肝炎、
C. 艾滋病
D. 活动性肺结核
E. 化脓性或者渗出性皮肤病

6. [单选题]冰岛是胃癌高发国家，据调查当地居民食用自己熏制的食品较多，其中所含的某种化学污染物含量明显高于市售同类制品。这种化学污染物是

A. 杂环胺
B. 氯丙醇
C. N-亚硝基化合物
D. 苯并(a)芘
E. 丙烯酰胺

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