1. [单选题]属于必需脂肪酸的是
A. 亚油酸
B. 棕榈酸
C. 花生四烯酸(arachidonic acid)
D. 油酸
E. 硬脂酸
2. [单选题]钦用水要求在流行病学上安全，主要是为了确保
A. 不发生消化道疾病
B. 不发生介水传染病
C. 不发生食物中毒
D. 不发生急、慢性中毒
E. 不发生水型地方病(endemic disease)
3. [单选题]含支链淀粉丰富的食物是
A. 小米
B. 小麦
C. 大米
D. 玉米
E. 糯米
