1. [单选题]谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素E
E. B族维生素和矿物质
2. [单选题]亚慢性毒性试验的主要目的是
A. 探讨阈剂量及最大无作用剂量
B. 观察中毒症状
C. 探讨剂量反应关系
D. 预测有无潜在性危害
E. 以上都是
3. [单选题]如经检验得P0.01，可认为
A. 四个季节湖水中氯化物含量相同
B. 任两个季节湖水中氯化物含量不同
C. 四个季节湖水中氯化物含量不全相同
D. 至少三个季节湖水中氯化物含量不同
E. 还不能认为四个季节湖水中氯化物含量不同
4. [单选题]二级结构多肽链(polypeptide chain)中哪些基团之间可形成氢键
A. 羧基与氨基之间
B. 氨基与氨基之间
C. 苯基与酚基之间
D. 肽键与肽键之间
E. 羧基与羧基之间
5. [单选题]某化学试剂厂(chemical reagent factory)的贮存罐突然泄露，处理事故的工人有3人突然感觉头晕、气急、胸闷、咳嗽，痰呈粉红色、泡沫状。X线胸透：肺纹理增粗、紊乱，两肺散在大小不等的片状阴影，边缘模糊。考虑是哪种气体中毒
A. 氯气
B. 氰化氢
C. 硫化氢
D. 一氧化碳
E. 甲烷
