1. [单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是
A. 有害金属
B. 添加剂
C. 细菌污染
D. 多环芳烃
E. 苯胺类
2. [单选题]纤维素主要存在于（ ）。
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 鱼、贝类
3. [单选题]肺结核最主要的传播途径为
A. 消化道
B. 呼吸道
C. 血液
D. 血脑屏障
E. 胎盘
4. [单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为
A. 甲型肝炎(hepatitis a)
B. 丙型肝炎
C. 戊型肝炎
D. 己型肝炎
E. 庚型肝炎
5. [多选题]下列选项中，不属于臌胀的主要病机因素的是（ ）
A. 气滞
B. 血瘀
C. 积滞
D. 水停
E. 动风
6. [多选题]"金"性具有的特征包括（ ）
A. 条达
B. 肃杀
C. 潜降
D. 收敛
E. 润下
7. [单选题]关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是
A. 降低血脂
B. 降低餐后血糖
C. 改善葡萄糖耐量(glucose tolerance)
D. 增加胰岛素分泌
E. 增加饱腹感
8. [单选题]必需脂肪酸是指
A. 单不饱和脂肪酸
B. 饱和脂肪酸
C. n－3系脂肪酸
D. n－6系脂肪酸
E. 人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
9. [单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的
A. 10％～16％
B. 20％～25％
C. 10％～12％
D. 20％～30％
E. 50％～60％
