卫生职称2023营养与食品卫生副高卫生职称历年考试试题集锦(1X)

1. [单选题]甲氨蝶呤是叶酸的类似物，将它加到细胞培养液中，下列哪种代谢物的生物合成首先受到抑制（ ）

A. 脂类合成
B. 糖原合成
C. RNA合成
D. DNA合成
E. 蛋白质合成

2. [单选题]胆固醇在体内的主要生理功能是

A. 影响基因表达
B. 合成磷脂的前体
C. 控制胆汁分泌
D. 影响胆汁分泌
E. 控制膜的流动性

3. [单选题]下列有关食物成分的描述，正确的是（ ）

A. 只有营养素能够促进健康
B. 只有必需营养素能够促进健康
C. 植物性食物中的营养素种类多于动物性食物^{(animal foods)}，因此营养价值更高
D. 动物性食物^{(animal foods)}中不含非营养素成分
E. 食物中的非营养素成分能够促进健康

4. [单选题]气阴两虚型胸痹宜选用（ ）

A. 四君子汤
B. 四物汤
C. 归脾汤
D. 六味地黄丸
E. 生脉散合人参养荣汤

5. [单选题]在病例对照研究中，匹配过头会造成

A. 降低研究效率
B. 提高研究效率
C. 对研究效率无影响
D. 无法估算暴露因素的作用
E. 高估暴露因素的作用

6. [单选题]蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量( )。

A. 无明显变化^{(significant change)}
B. 有变化
C. 变高
D. 变低

7. [单选题]调节三羧酸循环运转最主要的酶是（ ）

A. 柠檬酸合成酶
B. 丙酮酸脱氢酶^{(pyruvate dehydrogenase)}
C. 苹果酸脱氢酶
D. α－1酮戊二酸脱氢酶
E. 异柠檬酸脱氢酶^{(isocitrate dehydrogenase)}

8. [单选题]统计学研究内容是

A. 样本的统计量
B. 总体的参数
C. 变量间的关系
D. 变量变异情况
E. 数据的收集、分析、解释和表达

9. [单选题]某地区志愿者组织为艾滋病孤儿建立爱心学校，为他们提供教育和生活赞助，并定期为他们进行体格检查，这些做法体现了我国艾滋病预防控制策略的

A. 治“本”措施
B. 治“标”措施
C. “标本”兼治措施
D. 消除社会歧视措施
E. 社会动员措施

10. [单选题]食品腐败可引起( )。

A. 溶剂残留
B. 渗透压提高
C. 食物中毒
D. 肾炎

11. [单选题]dTMP合成的直接前体是（ ）

A. TMP
B. dUMP
C. dUDP
D. TDP
E. dCMP

12. [多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。

A. 受溶液浓度限制
B. 溶质不损失
C. 有独特的优越性
D. 成本高
E. 细菌得不到抑制

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