对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

1. [单选题]对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是

A. 后熟是肉经僵直后出现的
B. 后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入
C. 肌肉糖原愈少，后熟过程愈短
D. 温度愈高，后熟速度愈快
E. 后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

2. [单选题]当小儿出现哪些表现时，可考虑为佝偻病初期

A. 多汗、夜惊
B. 方颅
C. 乒乓颅
D. 肋骨串珠
E. 精神萎靡

3. [单选题]在哺乳动物细胞正向突变试验中，在受试物存在下，细胞对5-溴尿嘧啶^{(5-bromouracil)}脱氧核苷(Brdu)或三氟胸苷(TFT)等嘧啶类似物产生耐药性，说明

A. tk基因发生突变
B. hprt基因发生突变
C. gpt基因发生突变
D. Na+/K+-ATPase基因发生突变
E. 以上都不是

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