【导读】
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1. [单选题]影响水质pH测定的因素是
A. 浑浊度
B. 温度
C. 游离氯
D. 氧化性
E. 还原性
2. [单选题]在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中，不属于盐析剂的是
A. 铝盐
B. 镁盐
C. 铁盐
D. 锂盐
E. 二乙基二硫代氨基甲酸钠
3. [单选题]用于测定水中甲醛的方法是
A. 二氨基萘荧光法
B. 二硫腙分光光度法
C. 二苯碳酰二肼分光光度法
D. 4一氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂分光光度法
E. N，N-二乙基对苯二胺分光光度法
4. [单选题]卫生标准(hygienic standard)按照实施的性质可分为
A. 强制标准和推荐标准
B. 国家标准和行业标准
C. 行业标准和地方标准
D. 国家标准和推荐标准
E. 行业标准和推荐标准
5. [单选题]单糖是指
A. 氧化性糖
B. 配价性糖
C. 结合性糖
D. 溶解性糖
E. 还原性糖
6. [单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是
A. 乙醚
B. 二氯甲烷
C. 三氯甲烷
D. 四氯化碳
E. 丙酮
7. [单选题]以下哪些食物不是人体维生素D的主要食物来源
A. 鱼肝油
B. 大米
C. 卵黄
D. 鱼子
E. 猪肝
8. [单选题]影响指示剂变色范围的因素是：①温度；②指示剂用量；③溶剂；④滴定程序；⑤中性电解质
A. ①、②、③
B. ①、②、⑤
C. ③、④
D. ②、③、④、⑤
E. ①、②、③、④、⑤
9. [单选题]原子吸收分光光度法测定空气中Pb、Cr、Cd、Hg的分析线波长分别是
A. 283.3nm 357.9nm 228.8nm 253.7nm
B. 357.9nm 253.7nm 228.8nm 283.3nm
C. 253.7nm 357.9nm 228.8nm 283.3nm
D. 283.3nm 253.7nm 228.8nm 357.9nm
E. 228.8nm 283.3nm 253.7nm 357.9nm
10. [单选题]下列说法中正确的是
A. 氧化剂得到电子，化合价降低，具有氧化性
B. 氧化剂得到电子，化合价降低，具有还原性
C. 氧化剂失去电子，化合价降低，具有氧化性
D. 氧化剂失去电子，化合价升高，具有还原性
E. 氧化剂得到电子，化合价升高，具有氧化性
11. [单选题]与骨骼、牙齿损害关系密切的物质是
A. 碘
B. 氟
C. 硒
D. 甲基汞
E. 镉
12. [单选题]实验证明具有抗动物不育作用的维生素是
A. 烟酸
B. 泛酸
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 维生素K
