【导读】
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1. [多选题]微波技术的优点是（ ）
A. 节省时间
B. 节约能量
C. 保存营养成分
D. 功效成分缓解
E. 保存食品风味
2. [单选题]望舌以辨别疾病虚实，主要观察（ ）
A. 舌色浅深
B. 舌质老嫩
C. 舌苔厚薄
D. 舌苔润燥
E. 舌体胖瘦
3. [多选题]鼻是由( )组成。
A. 扁桃体
B. 咽
C. 外鼻
D. 鼻腔
E. 鼻旁窦
4. [多选题]血浆脂蛋白可分为( )。
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 中密度脂蛋白
D. 低密度脂蛋白
E. 高密度脂蛋白
5. [多选题]地方性克汀病的临床表现有( )。
A. 呆
B. 小
C. 聋
D. 哑
E. 瘫
6. [单选题]热入营分证治疗时主要选用（ ）
A. 清营汤
B. 犀角地黄汤
C. 白虎汤
D. 小柴胡(minor radix buplenri)汤
E. 五味消毒饮
7. [多选题]运动员合理使用营养补充剂的原则有（ ）
A. 一般应补充单-维生素
B. 一般应补充多种维生素复合制剂
C. 一般应补充单-矿物质
D. 一般应补充多种矿物质复合制剂
E. 适量，营养素平衡
8. [单选题]面青一般不见于的病证是（ ）
A. 寒证
B. 脾虚证
C. 痛证
D. 血瘀
E. 惊风
9. [多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括
A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分答案
10. [多选题]下列说法正确的是
A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物
11. [单选题]中风的舌态是（ ）
A. 舌强
B. 舌痿
C. 弄舌
D. 舌纵
E. 吐舌
12. [多选题]从腋下走出的经脉是（ ）
A. 手太阴经
B. 足厥阴经
C. 足太阴经
D. 手少阴经
E. 手厥阴经
13. [多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
14. [多选题]镰刀菌毒素包括
A. 单端孢霉烯族化合物
B. 玉米赤霉烯酮
C. 丁烯酸内酯
D. 黄曲霉毒素
E. 环氯素
15. [多选题]常用做营养监测的健康指标包括（ ）
A. 体力活动
B. 幼儿死亡率
C. 身高和体重
D. 婴儿喂养方式
E. 吸烟
16. [多选题]菌落总数的食品卫生学意义( )。
A. 食品清洁状态指标
B. 食品曾受温血动物粪便污染
C. 预测致病菌污染的可能性
D. 预测食品耐保藏性
E. 食品对人体健康的危害程度
